chika recipe”ハロウィンパーティー!”

みんなで楽しくハロウィンパーティーしましょう!

ハロウィンって?

万聖節 ばんせいせつ(11月1日)の前夜祭。

古代ケルトでは、一年の始まりは11月1日と考えられており、大晦日にあたる10月31日は悪霊や魔女が町をさまようと言われていた。

そんな悪霊や魔女が家に入ってこないように、かぼちゃをおばけに見立てて、かがり火をたく風習が、“ジャック・オー・ランタン”といわれている。

子供達は魔女やおばけに仮装して、“trick or treat!“(お菓子をくれなきゃ、いたずらするぞ!)と言い、お菓子をもらったりする風習がある。

おばけフーガス

材料)
ボウル①
強力粉  60g
湯  60g

ボウル②(耐熱ボウル)
砂糖  大さじ2
水  60g 
強力粉  100g
ドライイースト  小さじ1
塩  小さじ1/2
オリーブオイル油  20g

作り方)

1)ボウルに強力粉60gと60gの湯を入れこねる。
2)耐熱ボウルに水と砂糖を入れ600wレンジで30秒加熱する。
3)②の中にドライイーストと50gの強力粉と塩を入れ、よく混ぜる。
4)③に、残りの強力粉50gとオリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。
5)①の湯種生地と③の生地を合わせ、こねる。
6)生地を丸めて、耐熱ボウルに入れ、600wで30秒加熱する。(1次発酵)
7)生地を上から押しつぶし(ガス抜き)、6分割し丸めたら10分間ラップをして室温で置く(ベンチタイム)。
8)麺棒を使い、生地を平たく伸ばし、クッキングシートにのせ、おばけの切込みを入れる。(成型)
9)ラップをして600wで15秒加熱する。(二次発酵)
10)200度に予熱を入れておいたオーブン機能で12分~15分焼き上げる。(焼成)

ハロウィンピンチョス

材料)
うずら卵(ゆでたもの) 6個
食紅  適量
きゅうり  1/3本
ブラックオリーブ  2個
パプリカ    少量
マヨネーズ  少量

作り方)
①茹でたうずらの卵は冷水に取り、冷めたら殻を剥く。

②ナイフで、卵の表面に切り込みを入れ、表面の水気はとっておく。

③食紅水に卵をさっとくぐらせ、②のナイフの切り込みに赤を滲ませたら、すぐに冷水に取り、余分な食紅を落とす。

④薄切りに切ったきゅうりのスライスをうずら卵の上に置き、スライスしたオリーブをその上に乗せる。

⑤ストローで型抜いたパプリカをオリーブの真ん中に入れて、串を刺して出来上がり。

材料)
ポークソーセージ  3本
パプリカ  少量
ケチャップ  適量
プロセスチーズ  3個

作り方)
①ソーセージの片側を少し切り落とす。

②片方の先端を、爪の形に薄く切り取る。

③爪の下に軽く切り込みを入れて、指の関節のシワを作る。

④沸騰したお湯でさっと茹でる。

⑤茹でたソーセージの水気を拭き、お皿に置いたら、茹でておいたパプリカで爪を作る。

⑥切断面の方には、ケチャップを塗り、血の質感を出す。

※ピンチョスとは、スペイン語で串という意味で、小さく切った食材を串に刺し、食べやすい形状にしたもの。
パーティー料理などで人気。

かぼちゃのポタージュ

材料)
かぼちゃ  1/8個(約200g)
玉ねぎ  1/2個(約100g)
バター     20g
水      300cc
コンソメ  1個
牛乳     100cc
塩・胡椒     少々

作り方)
①鍋にバターを入れ、火にかける。
②薄切りにした玉ねぎをしっかり炒めて、甘味を出す。←ポイント
③皮をむき、薄く切ったかぼちゃを入れ、少し炒めたら、水とブイヨンを言えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
④火を止め、ハンドブレンダーでミキサーにかける。
⑤再び火にかけ、なめらかになったら牛乳を加えて、塩と胡椒で味付けをする。
⑥盛り付けをする。