ブルーベリーはカラダが喜ぶスーパーフード

手作りのブルーベリースイーツで身体の中から若返り！！

ブルーベリーのあれこれ

ブルーベリーで抗酸化？

ブルーベリーは、老化を軽減するのに効果的です。
多く含まれるポリフェノールは紫色の成分でアントシアニンと呼ばれ、カラダの老化防止や健康を保つのに効果的です。

★細胞の老化を防ぐ
★体内の炎症を抑制する

また抗酸化作用のある成分が体内の活性酸素を抑え、細胞のダメージを防ぎます。

食生活にブルーベリーを取り入れて老化を抑制し、元気で健康な体を維持しましょう！

加熱しても大丈夫？

ブルーベリーを加熱すると、熱に弱いビタミンCや葉酸は減ってしまいますが、ブルーベリーパワーを支える抗酸化物質
アントシアニンや食物繊碓、ビタミンAやEは失われません。

逆に加熱すると『メラノイジン』と呼ばれる強力な抗酸化物質が生まれます。
加熱した後のジャムやソースの色が鮮やかな紫色は生果実と比べて濃くなってい証拠です。

加熱しても、色が変わっていなければアントシアニンは無事！と覚えて下さい。

冷凍ブルーベリーは栄養価が低い？

ブルーベリーの抗酸化力や栄謝面は、冷凍しても生のブルーベリーとほとんど変わらないことがわかっています。
しかし冷凍することで果肉が崩れてしまうため、食感が変わってしまうことがあります。
食感は変わりますが、そのぶん高くなるのが栄養の吸収率です。
果肉が崩れて皮の細胞が崩れることから、栄養の吸収率がよくなるからです。

ブルーペリーの目安摂取量

ブルーベリーには多くの健康効果があるため、積極的に摂取しましょう！

★目の健康
★血糖値の上昇抑制
★免疫力の向上など

1日あたりの週刀な摂取量は70～100gです。
１回に摂取する量は30～50g程度にすることが望ましいとされています。
適度な量を摂取し、バランスのいい食生活を心がけましよう。